Ana içeriğe atla

Zeytin Ezmeli Cevizli Rulo Ekmek

Zeytin ezmeli ekmek tarifi
Zeytin ezmeli cevizli ekmek tarifi
Zeytinli cevizli ekmek nasil yapilir
Zeytinli cevizli ekmek tarifi


cevizli rulo ekmek

Ayda bir geleneksel olarak eşlerimizle birlikte katıldığımız bankacı arkadaşlarımızın bu haftaki toplantısına, ben yine geleneksel olarak ekmek yaptım. Zaten hepsi de dört gözle onu bekliyorlar :) Her seferinde ekşi maya ekmeği yapıyorum, haydi bu kez değişiklik olsun deyip yaş mayalı bir ekmek yaptım onlara. Daha sofraya oturulmadan, iki somun ekmekten birisi tükenmişti bile.. Gerçekten çok lezzetli ve çarşı fırını ekmeği yumuşaklığında oldu, bu kadar iyi bir sonuç ben bile beklemiyordum inanın :) Denemek isterseniz buyurun tarife:

Malzemeler: (2 somun ölçüsü için )
***************************************
*750 gr. beyaz un
*450 ml. su (normal ekmek hamuru kıvamından biraz daha sert olmasını istiyoruz)
*2 çorba kaşığı zeytinyağı
*2 çorba kaşığı pekmez
*2 çorba kaşığı keten tohumu
*1 paket yaş maya (mümkünse mutlaka yaş maya kullanın, değilse 1 paket instant maya)
*1 çay kaşığını geçmeyecek kadar tuz (tuzu abartmayalım, zeytin ezmesinin tuzu yetiyor)
*Tezgahı yağlamak için az çiçek yağı)  

İçine kullanmak üzere:
-------------------------------------------
*1,5 su bardağı iç ceviz
*2 su bardağı zeytin ezmesi (hazır da alabilirsiniz veya ev yapımı zeytin ezmesi için tık )



Yapılışı:
************************
*Unu karıştırma kabına alın. İçine keten tohumu, tuz ve parçalara ayırdığınız yaş mayayı (veya instant mayayı) katın. Ortasını havuz gibi açın. Suyu, zeytinyağını ve pekmezi ekleyip yavaş yavaş ve kıyılardan içe doğru karıştırın, orta sertlikte bir hamur elde edin. Yoğurma işlemine hamurun özleşmesi için bir süre devam edin (hiç olmazsa 5 dakika)
*Hamurun ağzını örtüp mayalanması için ılık bir ortamda dinlendirin.
*40-45 dakika sonra mayalanmış olacaktır. Hamuru mıncıklayarak küçültün.
*Tezgahınızı eliniz veya fırça yardımıyla çiçek yağıyla yağlayın. (Bu ekmeği açmak için una ihtiyacınız olmayacak)
*Hamuru yağlı tezgaha sıyırın ve biraz yoğurun. İkiye kesin ve her birini top haline getirin.
*Hamur topunun ilkini merdane veya oklava yardımıyla bir santim kalınlığında açarak büyütün.
*İçine (kıyılarında birer santim boşluk bırakarak) zeytin ezmesinin yarısını sürün.
*Cevizi de dövüp yarısını elinizle her yerine serpiştirin.
*Kıyısından başlayarak yuvarlayın ve rulo haline getirin.

*Üzerine dilerseniz keten tohumu serpiştirin.
*Diğer topu da aynı şekilde halledin. Her iki somunu pişirme kağıdı serilmiş dikdörtgen tepsiye yanyana koyun ve üzerine ıslak tülbent gererek veya tepsinin ikizi varsa onu kapatarak yine ılık bir yerde ikinci mayalanma için bekletin.
*Somunlar iyice kabardığında önceden ısıttığınız 200 derecelik fırına verin.
*Üzerleri kızarmaya başladığında fırını 170 dereceye getirip içinin yaş kalmaması için pişirmeye devam edin.
*Üzerleri iyice kızardığında içleri de pişmiş olur. Fırından çıkarın, tepsiden alıp nihale üzerinde soğutun. İyice soğuduklarında, ezilmemeleri için, keskin ve tırtıklı bir bıçakla kesin.
*Dilim dilim servis edin.

Serap Pulat


Yorumlar

  1. Blogunuz hayırlı olsun .Ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor İzlemeye aldım .Banada beklerim sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederiz Gülten Hanımcım, inşallah tabii :)

      Sil

Yorum Gönder

EN ÇOK OKUNAN TARİFLERİMİZ

Yoğurtlu şevketi bostan salatası

Şevketi bostan tarator Yoğurtlu şevketi bostan mezesi Lezzet beşlisi ekibi olarak 2015'in gelişini erken kutladık. Serap'ın evinde yaptığımız kutlamada yeni yıl sofrasına herkes bir çeşit yemek getirdi. Ben bu kez yoğurtlu şevketi bostan salatası yaptım. Meze yerine de geçecek bu kolay ve nefis salatanın yeni yıl sofraları için güzel bir alternatif olacağını düşünüyorum. Şevketi bostan Ege'de çok sevilir. Bazı yörelerde akkız olarak da bilinir. Salatayı yaparken şevketi bostanın sadece beyaz kök kısımlarını kullandım.  Yeşil kısımları ile birlikte haşlayıp yeşil saplarından ayrıca başka bir tarator yaptım. Biz Ege'de otları hep değerlendiririz. Yoğurtlu şevketi bostan salatasını karpuz turpuyla (çin turpu da deniyor) süsledim alternatif olarak yeşil ekşi elma da kullanabilirsiniz.


Yoğurtlu şevketi bostan salatası tarifi

Patates Tostu

Merhabalar Lezzet Beşlisi Takipçilerine sağlıklı, mutlu haftalar.. Bu gün sizlere kahvaltı ve çay saatleri için pratik, zaman almayan lezzetli hafif bir tarif vermek istiyorum. Deneyen herkesin çok beğeneceğinden eminim sadece her patates türü gibi sıcak tüketilmesi gerekiyor. PATATES TOSTU TARİFİ

Malzemeler 4 adet orta boy rendelenmiş patates 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağ 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber 1 silme çay kaşığı karabiber yeterince tuz


Hazırlanışı Rendelemiş olduğunuz patateslerin suyunu iyice sıkıp derin bir kabın içerisine alın.Üzerine diğer tüm malzemeleri ilave edip iyice karıştırın.Tost makinesinin tüm yüzeyini fırın kağıdı ile kaplayın (hatta kağıt biraz büyük olsun)Malzemeyi tost makinasına düzgün bir şekilde yayarak üzerini tekrar fırın kağıdı ile kapatın. Makinanın fişini takıp patates tostu kızarana kadar pişirin.Daha sonra tahtanın üzerine çıkarıp fırın kağıtlarını sıyırarak dilimleyip sıcak sıcak servis yapa…

Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi

Zeytinyağlı lahana sarması Lahana sarması nasıl yapılır Beyaz lahana sarması Tarife başlamadan önce zeytinyağlı lahana sarması yapmanın püf noktalarından bahsetmek istiyorum.
Lahana yaprakları birbirinden nasıl ayrılır ; Lahanayı koçan (sap) kısmı üst tarafa gelecek şekilde çevirin. Tam ortasından (koçanın etrafından) keskin bıçakla kare şeklinde keserek derin kütleyi çıkartın. Bu işlemi yaptıktan sonra ortadaki boşluğu elinizle iki tarafa gevşetirseniz yaprakları tane tane daha rahat çıkartabilirsiniz.
Lahana yaprakları nasıl haşlanır ; Ayrı bir yerde büyük tencerede tuzlu suyu kaynatın Kaynayan suda lahana yapraklarını 5'er 5'er alt üst yaparak kaynatın. (bu süre 2 dakikayı geçmesin lahanalar erirse sarması zor olur ayrıca pişerken dağılır) Kaynayan yaprakları süzgecin içerisine alıp soğuk suyun altında yıkayarak tepsinin içerisinde bekletin. Tüm yapraklara aynı işlemi uygulayıp en sonunda hepsini süzerek sarma işlemine başlayın.
Lahana sarması nasıl pişer ; Tencerenin dibini kapl…

Zeytinyağlı Avokadolu Enginar

Zeytinyağlı Avokadolu Enginar Tarifi
Avokadolu Enginar Nasıl Yapılır?
Avokadoyla enginarın mükemmel uyumu. Tamamen doğaçlama ortaya çıkan bir lezzet.
Zeytinyağlı avokadolu enginaryemeğini Serap'ın yılbaşı sofrası için hazırlamıştım. Denemenizi tavsiye ederim.


Kahvaltı Sofrası 1

Lezzet Beşlisi ekibi olarak düzenli aralıklarla toplanıyor hem Lezzet Beşlisi hem de kendi bloglarımız hakkında sohbet ediyor, bir taraftan hasret gideriyor bir taraftan da güzel lezzetlerin tadına bakıyoruz.

Benim her ay sabırsızlıkla beklediğim buluşmaların bu ayki ev sahibi bendim. Konsept olarak kahvaltı sofrası olsun dedik. Benim en sevdiğim öğün olması dolayısıyla buna çok sevindim. Şair ne diyor "kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı"  Ben de bu dizeye kesinlikle katılıyorum. 

Fırında Kremalı Mantarlı Patates Tarifi

Fırında kremalı mantarlı patates Kremalı mantarlı patates nasıl yapılır Merhaba lezzet beşlisi'nin ilk öğle yemeği buluşmasında bana da çıtır tavuğun yanına garnitür olarak fırında kremalı mantarlı patates yapma görevi düştü. Biz bu yıl davetlerimizde  menüyü oluşturup paylaşma kararı aldık. Nilgün ana yemek olarak çıtır tavuk yapacağını söyleyince yanına patatesin yakışacağını düşündüm. Fırında kremalı mantarlı patates yaparken bir çorba kaşığı worcestershire sos ekliyorum güzel bir lezzet veriyor. Eğer evde yoksa yerine soya sos kullanabilirsiniz. Öğle yemeği menümüzde daha başka ne çeşitler vardı göz atmak isterseniz buradan bakabilirsiniz.

Nar şerbeti- Konsantre nar suyu

Konsantre nar suyu tarifi Nar şerbeti nasıl yapılır Doğal konsantre nar suyu nasıl yapılır Nar suyunu çok seviyorum. Mümkün olduğunca da taze nar suyu içmeye çalışıyorum. Özellikle portakal ve nar karışımı meyve suyuna bayılıyorum. Geçtiğimiz günlerde her an elimin altında olsun diye ev yapımı doğal konsantre nar suyu yaptım. Konsantre nar suyunu sulandırıp nar şerbeti yapabileceğiniz gibi maden suyu ilavesi ile de harika bir gazlı içecek elde etmiş oluyorsunuz. Nar mevsimi bitmeden tekrar yapıp uzun süreli buzdolabında saklamak istiyorum.

Yoğurtlu Bulgur Köftesi

Bulgur Köftesi tarifi
Yoğurtlu Bulgur köftesi nasıl yapılır?




Bugün sizlerle ister yemek davetlerinizde isterseniz çay davetlerinizde yer verebileceğiniz hem doyurucu hem de farklı bir tarif paylaşacağım. Biraz daha sulu olarak hazırlarsanız yemek davetlerinizde çorba olarak ikram edebilirsiniz. Ben burada susuz olarak çay davetimde sunmayı tercih ettim. İlk başta yadırgayabilirsiniz ama inanın özellikle açık büfe olarak hazırladığınız çay saatlerinizde çok ilgi görecek. Hamur işlerine göre daha az kalorili ve hafif. Bir tadan bir tabak daha almak isteyecektir...