Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Nisan, 2015 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

FASULYE FAVASI

Fasulye favası tarifi
Fasulye favası nasıl yapılır
Fasulye püresi tarifi
Patates çanağında fasulye favası
Yemek sunumları


Yemeğe davet ettiğimiz misafirlerimize çeşit çeşit yemekler, mezeler yapıyoruz yapmasına ama bazen değişik sunumlar bulmakta sıkıntı çekiyoruz. Bu tarifimiz, size değişik sunum alternatifi bakımından fikir verebilir belki. Dilerim uygular ve misafirlerinizi memnun bırakırsınız. Şimdiden afiyetler olsun..

Malzemeler:
*********************
*Yarım su bardağı kuru fasulye
*1 adet soğan
*Tuz, çay kaşığı burnuyla kimyon
*Yarım limonun suyu
*5-6 dal maydanoz

Çanaklar için:
-----------------------
*4 adet iri boy patates

Süsleme için:
--------------------------------
*1 adet kırmızı kapya biber
*3-4 kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peyniri
*İsot veya pul kırmızı biber

Yapılışı:
******************
*Akşamdan ıslattığınız kuru fasulyeyi, içine dörde böldüğünüz soğanı da ekleyerek ve az tuz ilavesiyle iyice yumuşayana dek haşlayın, süzün. Yarım limon suyunu da ekleyip el blend…

Limonlu Haşhaşlı Kek

Geçen gün kuzenlerle birlikte toplandık.  Toplantımız için üç çeşitten oluşan çay saati menüsü hazırladım. Az çeşitli çok lezzetli bol sohbetli çay sofrası menüsünde Limonlu haşhaşlı kek çok beğenildi. Tarifi ben de hemen paylaşıyorum.

Limonlu haşhaşlı kek tarifine geçmeden önce Çay Saati için hazırladığım menüyü paylaşayım.
Fırında kıymalı pazılı galeta unlu çıtır börek Kadayıflı damla sakızlı muhallebi  Limonlu haşhaşlı kek
Limonlu haşhaşlı kek tarifi

Limonlu haşhaşlı kek malzemelerini hazırlarken limon suyu ve sütün miktarı 1 su bardağı (200 ml) olacak. Ben oda sıcaklığında süte limon suyunu ekleyerek ekşi krema elde ediyorum. Keke onu koyuyorum.
Malzemeler
Limonlu haşhaşlı kek tarifi 200 ml lik su bardağı ile ölçülendirilmiştir. Malzemeler 3 yumurta 1,5 su bardağı toz şeker 1 limonun kabuğunun rendesi (ince rendelenecek) 30 ml limon suyu 170 ml ılık süt 1 su bardağı sıvıyağ 2,5 su bardağı un 1 çay bardağı haşhaş 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya (isteğe bağlı) Yapılışı Fırını 180 derecede ısıtın. K…

Bademli Portakallı Kek

Portakallı kek tarifi
Bademli portakallı kek nasıl yapılır


Bugün sizler için mis gibi portakal kokan nefis bir kek tarifim var. Bu az malzemeli ve pratik tarifi kısa sürede hazırlayabilirsiniz. Kek en kolay hamur işlerinden olmasına rağmen benim en sevdiğim tatlı diyebilirim. Sabah kahvaltıda sütle, gün içinde de çay ve kahve ile severek tüketiyorum. Bu sebeple de sık sık farklı kek tarifleri deniyorum. Umarım siz de bu tarifimi dener ve seversiniz.


Malzemeler
2 yumurta1 su bardağı şeker1 çay bardağı portakal suyu (yaklaşık 2 adet)2 portakal kabuğunun rendesi1 çay bardağı süt1 çay bardağı sıvı yağ2 yemek kaşığı hindistan cevizi2 yemek kaşığı badem (iri çekilmiş)Yarım paket kabartma tozu1 çimdik karbonatUn (2 su bardağı + 1 yemek kaşığı)Üzerine
Badem kırığıPudra şekeriYapılışı Yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpılır.Ardından portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, süt, sıvı yağ eklenip sıvılar çırpılır.Hindistan cevizi, badem, un, kabartma tozu ve karbonat eklenip karıştırılır.Kek kalıbı…

Yeşil Elmalı Ispanak Salatası

ıspanak salatası tarifi ıspanak salatası nasıl yapılır yeşil elmalı salata
Sizlerle geçtiğimiz günlerle Lezzet Beşlisi ekibi için hazırladığım kahvaltı sofrasını paylaşmıştım. Bugün de o sofrada yer alan çok pratik, sağlıklı, aynı zamanda da lezzetli olan Yeşil Elmalı Ispanak Salatası tarifime yer vereceğim. Bu tarife çay davetlerinizde ya da hafif bir menü oluşturmak istediğiniz akşam yemeklerinizde de yer verebilirsiniz. Ispanağı daha önce çiğ olarak denemediyseniz hiç çekinmeden salatada kullanın, çok uyumlu olduğunu göreceksiniz.


Malzemeler

Bir tutam bebek ıspanak1 adet kırmızı biberYarım adet yeşil elma2 yemek kaşığı kaju fıstığı ya da ceviz
Sosu için

1 yemek kaşığı nar kşisi2-3 yemek kaşığı limon uyu3 yemek kaşığı sızma zeytinyağıTuzKuru nane
Yapılışı

Ispanağın sadece ince yaprak kısımlarını koparın, bir süre sirkeli suda bekletin, birkaç kez yıkayın. Daha sonra suyu tamamen süzülsün ya da salata kurutucusunda kurutun.Elinizle parçalayarak salatayı sunacağınız kaseye yerleştirin.Üzerine…

Çikolatalı Çilekli Turta

Günaydın sağlıkla dolu mutlu haftalar. Çilek mevsiminin başladığı şu günlerde ilk çilekli tarifimi sizlerle paylaşmak istedim. Baktım ki evde çok çilek var hepimizin de seveceği tadları bir araya getireyim dedim. Herkesin damak zevkine uyum sağlayabilecek hafif bir çay yada kahve eşlikcisi ortaya çıktı. Çikolatalı çilekli turta tarifimi deneyenlere şimdiden afiyet olsun.




Çikolatalı Çilekli Turta İçin Malzemeler 2 adet yumurta 2 fincan süt 1 fincan yağ 2 fincan şeker 5 fincan elenmiş un 1 pk. vanilya
1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı Önce şeker ile yumurtayı beyazlaşana kadar çırpın sonra diğer malzemeleri ekleyip karıştırarak yağlamış olduğunuz tart kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk. kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Üzerinin Malzemesi İçin: 2 pk. kare sütlü çikolata (tercihen bitter) 1 küçük pk. sıvı krema 500 gr temizlenmiş çilek 3 yemek kaşığı kırılmiş ceviz
Küçük bir kapta kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Küçük parçalara ayırdığınız çikolat…

Cici Pasta Malzemeleri

Geçen hafta sonu Egeden Tarifler ve Pembe Kekik ikilisi olarak Kemeraltı'nı gezerken görüp de ilgimizi çeken bu mağazayı sizlerle paylaşmak istedik. Cici pastahane malzemeleri satış yeri Kemeraltı Kızlarağası Hanı'nın karşısına düşüyor. Mağazada mutfakla ilgili hemen her türlü araç gereç var. 
Mağazaya girince ilk olarak mikser gözümüze çarptı. İlgi çekici çarpıcı rengi ile hemen dikkatimiz bu miksere yöneldi. Çok işlevli bu tip mikserlere sahip olmak birçok hanımın hayali diyebiliriz.

Mağaza mutfak şeflerine hitap ettiği kadar ev hanımlarına da hitap ediyor. Mutfakla ilgili hemen her türlü araç gereç ve aksesuarlar var.

Cupcake ve pasta standları güzel renkleri ile hemen ilgimizi çekti.

Özellikle bitki çayı demlemek için cam demliklerde oldukça seçenek vardı.

Seramik pasta ve mutfak aksesuarlarının renklerine bayıldık.

Pasta servis kapları, kurabiye kavanozları ve dondurma potlarını çok beğendik.

Gene seramikten horoz motifli kavanoz ve saklama kapları oldukça şirindi.

Yaz geliyor li…

Meksika Salatası

Meksika Salatası nasıl yapılır?
Meksika salatası tarifi
Meksika fasulyesi salatası
Davetlerin en renkli salatalarından , Meksika  salatasını sever misiniz? Güzel lezzeti ve hoş sunumuyla bayılacaksınız.



Malzemeler
500 gr haşlanmış kırmızı meksika fasulyesi
1 büyük kırmızı soğan
2 tane közlenmiş kırmızı biber
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 kahve fincanı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı hardal
2 çorba kaşığı balzamik
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 limonun suyu
1/2 demet temizlenmiş maydanoz (ince kıyıp ,kenara ayırın)
Yapılışı
Kırmızı soğanı piyazlık doğrayıp, 1 çay kaşığı tuzla iyice ovun.
Bol suda yıkayıp,sıkın.
Derin bir kaseye meksika fasulyesi, acısı çıkmış soğanları, hardal, tuz, zeytinyağ, balzamik ve limon suyunu ekleyip, kaşıkla iyice karıştırın.
Servise kadar buzdolabında saklayın.
Soğanlı olduğu için eğer bir gün önceden hazırlamak istiyorsanız, soğan hariç tüm malzemeleri karıştırıp, ağzı kapalı bir kapta bekletebilirsiniz.


BÜTÜN PORTAKALLI KURABİYE

Bütün portakallı kurabiye tarifi
Yoğun portakallı kurabiye tarifi
Portakallı kurabiye tarifi
Portakallı kurabiye nasıl yapılır


Uzun zamandır bu kadar lezzetli bir kurabiye yememiştim. Portakal lezzetinin bu kadar yoğun, bir o kadar da baştan çıkarıcı haline bayıldım doğrusu. Tarifin aslı, her tarifine güvendiğim kekevi.com' dan. Linkine buradan ulaşabilirsiniz. Bu kurabiyenin mutlaka denenmesi gerektiğini düşünüyorum. Şimdiden afiyet olsun diyor ve tarife geçiyorum..

Malzemeler:
**********************
*1 adet bütün portakal (kabuğuyla birlikte)
*1 su bardağı toz şeker
*100 gr. tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
*Yarım su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
*2 yumurta (birinin beyazı kenara ayrılacak)
*1 silme tatlı kaşığı karbonat (kabartma tozu hiç kullanılmıyor)
*Yaklaşık 4 - 4,5 su bardağı un (ben 5 bardak kullandım)
*Yarım su bardağı kuru üzüm (dilerseniz yarım su bardağı ceviz veya fındık ilave edebilirsiniz)
*Üzeri için şeker veya hindistan cevizi (ben hindistan ceviz…

Davutlar Semt Pazarı- Mart

Aydın ili Kuşadası ilçesinin eski beldesi yeni mahallesi Davutlar, denize olan sahili ile oldum olası çok gözde. Uzun kumsalı üzerindeki sahil siteleri ve son zamanlarda termal kaplıcaları ile de öne çıkan Davutlar aynı zamanda Dilek Yarımadası gidiş yolu üzerinde. Sık sık gittiğim pazar günleri kurulan Davutlar pazarına en son 22 Mart'ta uğradım. Doğrusu fiyatları ile beni şaşırttı. Hatta bazı fiyatlar her zaman alışveriş yaptığım Karşıyaka Bostanlı Pazarı'nın da üstündeydi. Kış sebzelerinin bittiği yaz sebzelerinin henüz çıkmadığı ara bir tarih olmasının da etkisi var tabii ki. Doğadan toplanmış kendiliğinden yetişen otları bulmak çok güzeldi. Hele arapsaçı tezgahta ne varsa topladım gitti. Mart ayında Davutlar Pazarı'ndan neler mi aldım.
Mart ayında yetişen sebzelerden bakla yaprakları ve çiçekleri ile birlikte satılıyordu. Yanında da baklanın olmazsa olmazı dereotları ile süslenmişti. Ege'de bakla yaprağından salata yapılır. 

Otlardan ebegümeci, arapsaçı, kuzu kulağı…

Çatlak Kurabiye

Çatlak kurabiye tarifi Çikolatalı çatlak kurabiye nasıl yapılır
Sizlerle geçtiğimiz günlerde katıldığım bir çay davetini ve bu davette yer alan Atom Pasta tarifini paylaşmıştım. Bugün de yine aynı masada bulunan bir başka güzel lezzetin tarifini yazacağım. Bu farklı kurabiyeyi daha önce yapmadıysanız mutlaka deneyin, misafirleriniz tıpkı benim gibi tarifini isteyecektir.

Malzemeler
100 gr tereyağı1 su bardağı şeker1 yumurta2 yemek kaşığı kakao1 paket (80 gr.lık) bitter çikolata2 su bardağı un1 paket kabartma tozuPudra şekeri
Yapılışı
Yumurta ve şeker  çırpılır.Diğer tarafta tereyağı eritilir, içine kakao ve çikolata eklenir.Karışım ılık hale geldikten sonra çırpılan şeker ve yumurta eklenip karıştırılır.Un ve kabartma tozu eklenir. Bu aşamada normal kurabiye hamurundan daha cıvık bir hamur olacak. Bu hamuru dolapta en az 3 saat bekletin. Bir gece önceden de hazırlayıp bekletebilirsiniz.Hamur sertleştikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve pudra şekerine bulayarak yağlı kağıt ser…

Atom Pasta

Atom pasta tarifi Atom pasta nasıl yapılır Meyveli pasta Çay saati menüsü
Geçtiğimiz günlerde çok lezzetli bir çay masasına misafir oldum. Tattığım bu güzellikleri sizlerle de paylaşmak adına hem fotoğrafladım hem de tarif aldım. Sizlere bu sofradan atom pasta tarifini vereceğim.

Ben normalde pek yas pasta sevmiyorum bana tadı çok ağır geliyor. Ama bu pastaya bayıldım, sebebi de hem içinde krem şanti olmaması hem de meyvelerin pastanın tadını hafifletmesi.


Pastanın tarifine geçmeden önce çay saati menüsünü de yazmak istiyorum, sizlere fikir olması açısından. MantıTavuklu  Üçgen BörekMercimek KöftesiAtom PastaÇatlak Kurabiye (tarifini yazacağım)Lokma 


Malzemeler
Kek için

2 yumurta1 su bardağı şeker3 yemek kaşığı sütYarım çay bardağı sıvı yağUn (2 su bardağına yakın)2 yemek kaşığı kakao1 paket kabartma tozu
Muhallebisi için

1 su bardağı şeker1 yemek kaşığı nişasta3 yemek kaşığı un5 su bardağı süt1 paket vanilyabir kase arzu edilen meyveler (muz, çilek, kivi vs.)
Yapılışı

Şeker ve yumurtayı çırpın,…

Yumurtalı Patates Kavurması

Yumurtalı Patates Yumurtalı patates kavurması nasıl yapılır Günaydın hafta sonu kahvaltıları için çok kolay ve nefis bir tarifim var. Yumurtalı patates kavurması bizim evde çok sevilir. Bazen yemek olmadığı zaman da kurtarıcı gibi gelir. Kızartma dokunuyorsa patatesleri haşlayıp yağda hafifçe çevirerek de yapabilirsiniz. Yumurtaların tavaya yapışmaması için tavayı ocağın üzerine boş olarak koyup kızdırın ve tava kızınca tereyağı ekleyin. Tereyağı hiç bekletmeden yumurtaları koyun ki tereyağı yanmasın. Böylece yumurtalar tavaya yapışmadan çok kolay çıkar.

Malzemeler 2 adet patates 3 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı süt Kızartma yağı (sıvıyağ) Tuz Taze çekilmiş karabiber Kuru kekik Kuru nane Pul biber (isteğe bağlı) Maydanoz (1 çorba kaşığı kıyılmış) Hazırlanışı Öncelikle patatesleri yıkayıp soyun. Ben mutlaka fırça ile temizleyerek yıkıyorum.Patatesleri küçük küp şeklinde doğrayın ve düşük ısıda pembeleşene kadar kızartıp bir kenara alın.Bir kasede süt, yumurta, baharat ve tuzu iyic…

İZMİR GEVREĞİ

İzmir gevreği nasıl yapılır
İzmir gevreği tarifi Gevrek tarifi Gevrek nasıl yapılır 
Simit tarifini sınırsız sayıda bulmak mümkün. Fakat uzun zamandır biz İzmirliler için vazgeçilmez bir lezzet olan gevrek tarifinin peşindeydim. Bir gevrek ustasını televizyonda tesadüfen yakaladığımda gevrek hamurunun öyle alışıldığı gibi kulak memesi kıvamında değil, tam tersine oldukça sert bir hamur olması gerektiğini söylüyordu. 

Bir de üstü için pekmez yerine karamel kullanıyorlarmış. Ancak karamelin de hamurun da tarifini maalesef vermedi. Klasik "un-su-maya" beyaz yalanını bir kez daha duydum yani :) Ben de karamel yerine bu kez pekmez - yumurta akı ikilisini kullandım. Hamuru da yıllardır edindiğim ekmek tecrübelerime dayanarak oluşturdum. Gerçeği kadar olamasa da, oldukça yakın bir kıvam ve lezzet yakaladım. Biz çok beğendik. Denemek isteyenler için buyrun.. Afiyet olsun.. 
Malzemeler: ********************* *Yarım kilo + 1 tepeleme çorba kaşığı beyaz un  *250 ml. su  *Yarım küçük çay bardağı …

Lor Salatası

Günaydın, bugün kahvaltı sofrası için hazırladığım nefis bir lor salatası tarifim var. Bu ay Lezzet Beşlisi yazarları Egeden Tarifler de toplandık. Birbirinden güzel çeşitlerin olduğu kahvaltı sofrası için ben de lor peyniri salatası yaptım.  Malzemeler 500 gr lor peyniri 1 adet kırmızı kapya biber 2 adet yeşil biber 1 adet sarı biber Lor salatası nasıl yapılır? Lorun faydaları nelerdir? Hazırlanışı 1 çay bardağı zeytinyağ 1 çorba kaşığı dolusu kuru nane Yapılışı: Biberleri yıkayıp, minik küpler halinde kesin.Derin bir kaseye lor peynirini, doğranmış biberleri, yağı ve naneyi koyup, karıştırın.Tüm malzemeleri iyice harmanlayıp, servis tabağına alıp, sofraya getirene kadar buzdolabında saklayın.Afiyet Olsun.

Dilek Ihlamur
ihlamurcum.com

Lor peyniri salatası
Lor salatası