Ana içeriğe atla

Davutlar Semt Pazarı- Mart

Aydın ili Kuşadası ilçesinin eski beldesi yeni mahallesi Davutlar, denize olan sahili ile oldum olası çok gözde. Uzun kumsalı üzerindeki sahil siteleri ve son zamanlarda termal kaplıcaları ile de öne çıkan Davutlar aynı zamanda Dilek Yarımadası gidiş yolu üzerinde. Sık sık gittiğim pazar günleri kurulan Davutlar pazarına en son 22 Mart'ta uğradım. Doğrusu fiyatları ile beni şaşırttı. Hatta bazı fiyatlar her zaman alışveriş yaptığım Karşıyaka Bostanlı Pazarı'nın da üstündeydi. Kış sebzelerinin bittiği yaz sebzelerinin henüz çıkmadığı ara bir tarih olmasının da etkisi var tabii ki. Doğadan toplanmış kendiliğinden yetişen otları bulmak çok güzeldi. Hele arapsaçı tezgahta ne varsa topladım gitti. Mart ayında Davutlar Pazarı'ndan neler mi aldım.

Mart ayında yetişen sebzelerden bakla yaprakları ve çiçekleri ile birlikte satılıyordu. Yanında da baklanın olmazsa olmazı dereotları ile süslenmişti. Ege'de bakla yaprağından salata yapılır. 

bakla yaprağı

Otlardan ebegümeci, arapsaçı, kuzu kulağı ve kara hindiba (radika) aldım. Hepsi kendiliğinden yetişme doğal otlardı. Ebegümeci bu yıl Alaçatı ot festivalinde tema olarak seçilmişti. Ebegümeci sadece Ege'ye özgü değil bir çok yerde de yetişiyor. Sarmasını çok severim. Tabii ki bir de ot kavurmasının içinde kullanıyorum. Arapsaçı'nın en çok kuzu etli yemeği sevilir. Karışık ot kavurmasına konur ve böreklerde çok güzel olur. Kuzu Kulağı mayhoş tadı ile salatalarda çok güzel olur. Kuzu kulağı kullanırsanız salataya limon sıkmaya gerek yok. Ayrıca kuzu kulaklı bulgur pilavı da çok güzel oluyor. Radika kalbe çok yararlı bir ot. Doğada yetişen kara hindiba da dediğimiz radikaların kök kısmına yakın yerleri kırmızı olur. Yetiştirme radikanın kökleri ise yeşildir.Tarımı yapılan radika ile doğal yetişen radikayı köklerinin renginden ayırt edebilirsiniz.

yenilebilir otlar

Kış sebzelerinden olan Lahana halen tezgahlarda vardı. Beyaz lahanadan kapuska, kara lahananın da sarmasını yapmak üzere aldım.

beyaz lahana

Enginar Ege'de erken çıkıyor. Bu yıl enginarlara soğuk vurmuş. Bazı çiftçiler 2. kez enginar dikmiş. İlkbahar mevsimi boyunca enginar yiyeceğiz. Kıbrıs'tan da ithal edileceği söyleniyor. Enginarın neleri yapılmıyor ki dolması, çorbası, zeytinyağlı yemeği, saplarından salatası Ege'de bir sebzenin her kısmı değerlendirilir. 



Aydın iline bağlı Atça'nın çilekleri çok meşhurdur. Mis gibi kokulu çileklerinin organik olarak yetişenleri de var. Atça çileklerini İzmir pazarlarından da bulabilmek mümkün.



Pazarda Kılıç Balığı dikkatimi çekti. Sizinle paylaşmak istedim. Diğer balıklar da çok güzel ve tazeydi.

balık tezgahı


Bahçelere sebze dikmek isteyenler için kırmızı bamya tohumları. Ekim zamanı Nisan ayı imiş. Ben saksıda denemesini yapacağım. Saksıda kereviz yetiştirdim. Bamya da yetişebilir. Başarılı olursam paylaşırım.



bamya tohumu

Lale fideleri de bahçe ve balkonda çiçek yetiştirmek için. Nisan Mayıs ayı boyunca çok güzel açıyorlar.

lale


Davutlar pazarında sebzelerin yanı sıra, her pazarda olan diğer çeşitleri bulmak mümkün. Baharat, zeytin, peynir, kuruyemiş, bal, zeytinyağı. Siz de pazara uğrarsanız el açması gözlemelerden yemeyi unutmayın.

Pembe Kekik

Davutlar Halk Pazarı
Davutlar Semt Pazarı

Yorumlar

  1. Çok güzel bir yazı olmuş sizinle dolaşmış kadar olduk :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

EN ÇOK OKUNAN TARİFLERİMİZ

Patates Tostu

Merhabalar Lezzet Beşlisi Takipçilerine sağlıklı, mutlu haftalar.. Bu gün sizlere kahvaltı ve çay saatleri için pratik, zaman almayan lezzetli hafif bir tarif vermek istiyorum. Deneyen herkesin çok beğeneceğinden eminim sadece her patates türü gibi sıcak tüketilmesi gerekiyor. PATATES TOSTU TARİFİ

Malzemeler 4 adet orta boy rendelenmiş patates 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağ 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber 1 silme çay kaşığı karabiber yeterince tuz


Hazırlanışı Rendelemiş olduğunuz patateslerin suyunu iyice sıkıp derin bir kabın içerisine alın.Üzerine diğer tüm malzemeleri ilave edip iyice karıştırın.Tost makinesinin tüm yüzeyini fırın kağıdı ile kaplayın (hatta kağıt biraz büyük olsun)Malzemeyi tost makinasına düzgün bir şekilde yayarak üzerini tekrar fırın kağıdı ile kapatın. Makinanın fişini takıp patates tostu kızarana kadar pişirin.Daha sonra tahtanın üzerine çıkarıp fırın kağıtlarını sıyırarak dilimleyip sıcak sıcak servis yapa…

Yoğurtlu şevketi bostan salatası

Şevketi bostan tarator Yoğurtlu şevketi bostan mezesi Lezzet beşlisi ekibi olarak 2015'in gelişini erken kutladık. Serap'ın evinde yaptığımız kutlamada yeni yıl sofrasına herkes bir çeşit yemek getirdi. Ben bu kez yoğurtlu şevketi bostan salatası yaptım. Meze yerine de geçecek bu kolay ve nefis salatanın yeni yıl sofraları için güzel bir alternatif olacağını düşünüyorum. Şevketi bostan Ege'de çok sevilir. Bazı yörelerde akkız olarak da bilinir. Salatayı yaparken şevketi bostanın sadece beyaz kök kısımlarını kullandım.  Yeşil kısımları ile birlikte haşlayıp yeşil saplarından ayrıca başka bir tarator yaptım. Biz Ege'de otları hep değerlendiririz. Yoğurtlu şevketi bostan salatasını karpuz turpuyla (çin turpu da deniyor) süsledim alternatif olarak yeşil ekşi elma da kullanabilirsiniz.


Yoğurtlu şevketi bostan salatası tarifi

Kahvaltı Sofrası 1

Lezzet Beşlisi ekibi olarak düzenli aralıklarla toplanıyor hem Lezzet Beşlisi hem de kendi bloglarımız hakkında sohbet ediyor, bir taraftan hasret gideriyor bir taraftan da güzel lezzetlerin tadına bakıyoruz.

Benim her ay sabırsızlıkla beklediğim buluşmaların bu ayki ev sahibi bendim. Konsept olarak kahvaltı sofrası olsun dedik. Benim en sevdiğim öğün olması dolayısıyla buna çok sevindim. Şair ne diyor "kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı"  Ben de bu dizeye kesinlikle katılıyorum. 

Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi

Zeytinyağlı lahana sarması Lahana sarması nasıl yapılır Beyaz lahana sarması Tarife başlamadan önce zeytinyağlı lahana sarması yapmanın püf noktalarından bahsetmek istiyorum.
Lahana yaprakları birbirinden nasıl ayrılır ; Lahanayı koçan (sap) kısmı üst tarafa gelecek şekilde çevirin. Tam ortasından (koçanın etrafından) keskin bıçakla kare şeklinde keserek derin kütleyi çıkartın. Bu işlemi yaptıktan sonra ortadaki boşluğu elinizle iki tarafa gevşetirseniz yaprakları tane tane daha rahat çıkartabilirsiniz.
Lahana yaprakları nasıl haşlanır ; Ayrı bir yerde büyük tencerede tuzlu suyu kaynatın Kaynayan suda lahana yapraklarını 5'er 5'er alt üst yaparak kaynatın. (bu süre 2 dakikayı geçmesin lahanalar erirse sarması zor olur ayrıca pişerken dağılır) Kaynayan yaprakları süzgecin içerisine alıp soğuk suyun altında yıkayarak tepsinin içerisinde bekletin. Tüm yapraklara aynı işlemi uygulayıp en sonunda hepsini süzerek sarma işlemine başlayın.
Lahana sarması nasıl pişer ; Tencerenin dibini kapl…

Zeytinyağlı Avokadolu Enginar

Zeytinyağlı Avokadolu Enginar Tarifi
Avokadolu Enginar Nasıl Yapılır?
Avokadoyla enginarın mükemmel uyumu. Tamamen doğaçlama ortaya çıkan bir lezzet.
Zeytinyağlı avokadolu enginaryemeğini Serap'ın yılbaşı sofrası için hazırlamıştım. Denemenizi tavsiye ederim.


Fırında Kremalı Mantarlı Patates Tarifi

Fırında kremalı mantarlı patates Kremalı mantarlı patates nasıl yapılır Merhaba lezzet beşlisi'nin ilk öğle yemeği buluşmasında bana da çıtır tavuğun yanına garnitür olarak fırında kremalı mantarlı patates yapma görevi düştü. Biz bu yıl davetlerimizde  menüyü oluşturup paylaşma kararı aldık. Nilgün ana yemek olarak çıtır tavuk yapacağını söyleyince yanına patatesin yakışacağını düşündüm. Fırında kremalı mantarlı patates yaparken bir çorba kaşığı worcestershire sos ekliyorum güzel bir lezzet veriyor. Eğer evde yoksa yerine soya sos kullanabilirsiniz. Öğle yemeği menümüzde daha başka ne çeşitler vardı göz atmak isterseniz buradan bakabilirsiniz.

Nar şerbeti- Konsantre nar suyu

Konsantre nar suyu tarifi Nar şerbeti nasıl yapılır Doğal konsantre nar suyu nasıl yapılır Nar suyunu çok seviyorum. Mümkün olduğunca da taze nar suyu içmeye çalışıyorum. Özellikle portakal ve nar karışımı meyve suyuna bayılıyorum. Geçtiğimiz günlerde her an elimin altında olsun diye ev yapımı doğal konsantre nar suyu yaptım. Konsantre nar suyunu sulandırıp nar şerbeti yapabileceğiniz gibi maden suyu ilavesi ile de harika bir gazlı içecek elde etmiş oluyorsunuz. Nar mevsimi bitmeden tekrar yapıp uzun süreli buzdolabında saklamak istiyorum.

Kolay kırmızı lahana turşusu tarifi

Kolay kırmızı lahana turşusu Kırmızı lahana turşusu Kırmızı lahana turşusu nasıl yapılır Bu hafta kışın özellikle salatalarda kullandığımız kırmızı lahana turşusu tarifi vermek istiyorum. Yapımı oldukça kolay olan bu turşu çok da kısa bir sürede oluyor. Hazırladığınız turşuyu bir iki gün içinde tüketmeye başlayabilirsiniz. Turşunun kullanacağınız kadarını kavanozdan temiz bir kaşıkla alıp kalanını buzdolabında korursanız bir aya yakın bir süre dayanıyor. Bizim evde her yemeğin yanına mutlaka salata yenir. Hatta bazen sadece salata ile öğünü geçiştiririz. Ben mevsim salatalarını hep çok renkli çeşitli sebze ve meyve eklemeleri ile yapmayı çok severim. Kırmızı lahana da salatalara hem renk hem de lezzet katıyor. Kırmızı lahana çıkar çıkmaz mutlaka kırmızı lahana turşusu yaparım. Özellikle kış mevsiminde vitamin almak için bol bol salata yemeyi ihmal etmeyelim.